Visar inlägg med etikett recept. Visa alla inlägg
Visar inlägg med etikett recept. Visa alla inlägg

måndag 10 augusti 2020

lemonad med råsocker - läskande!

Dagens läsplats. 

Häromdagen pratade jag med en vän i telefon och hon sa, mycket riktigt, att jag inte längre skriver så mycket om vardagslivet här på bloggen. Hon saknade det. Bilder från min vardag finns allt som oftast på Instagram, dit är alla välkomna men har man inte Insta så så ska jag försöka att posta en vardagsbild då och då här också. Bilder på det bedårande barnbarnet har ni förstås redan fått men kanske vill ni ha ett recept på en läskande lemonad också?

Jag gör min med råsocker, därför blir färgen lite gulbrun. Han man vitt socker så blir den härligt citronfärgad.

Koka samman en sockerlag med lika delar socker och vatten. Jag kör 2 + 2 dl. Låt den svalna. pressa under tiden 4 citroner och se till att inga kärnor kommer med. Blanda ihop och häll upp på varm och ren flaska. Vid servering späd med vatten eller bubbelvatten, ha massor av is och en myntakvist i glaset.

Jag firar lite idag eftersom jag i morse gjorde klart alla spröjsen till stugans fönster. Det har varit en renovering som tagit tid: ta i sär - limma och byta ut trä och torka med tvingar - byta ut fjädrar (som skulle beställas från leverantören) - skrapa - olja - måla tre lager och voilá. Nu väntar karmarna nästa år. Det var i sista semesterminuterna som det blev gjort. Jag är nog sådan som jobbar bäst med en deadline ...

söndag 15 mars 2020

en söndag i solitud


Idag blev det en konstig söndag - besöket som jag skulle göra ställde jag in. Jag vill inte riskera att dra runt något virus och när man arbetar på en skolan med elever från hela världen så känns det onödigt att göra visit. Så var då också yogan inställd, storm utanför fönstret och regn på tvären. I sommarstugan byggs det badrum så dit kunde jag inte passa på att köra. Det fick blir premiärbak i den nya läggan. Jag har inte bakat bröd på säkert tio år, det var M s grej, så jag fick köra en favorit i repris. Typ tjugo år gammalt recept som alltid levererar. Tekakor med havregrynsgröt, tricket är hjorthornssalt. 
Mitt fina fönster mor öster som har fått en vacker melerad klöver i kruka. 


måndag 1 juli 2019

fläderbubbel?



Ibland är de där minnen på FB riktigt roliga att se. Jag blev igår påmind om att jag hos en vän blev serverad hemgjort fläderbubbel. Var tvungen att pröva. Vem vet om det bli bubbel av det här men ett roligt experiment är det iaf. Antydan till små bubblor tycker jag mig faktiskt se ...




torsdag 28 juni 2018

idag äter jag ...


Inte de olika varianter på ostron och skaldjur som många gillar, men inte jag. Musslor med pommesfrites är standardsnabbmat bredvid crepes. Jag hamnar helst av allt på konditoriet och idag valde jag sablés bretons som är en småkaka lik vår bondkaka. Spröd och seg och smak av sirap. Sedan köpte jag också koling amman som var fylld med saltad karamell. Efter lite efterforskningar så fick jag koll på hur "bullen" är bakad. Det är en typ av jäst vetedag som kavlas likt wienerdeg, sedan kan man fylla den med olika sockerblandningar innan man rullar ihop snurran och bakar av. Min variant var god men otroligt mäktig. Jag åt en tredjedel ...


måndag 1 januari 2018

det nya året börjar med en paj


Det är alltid lika skönt att plocka undan tomtar och gran och allt rött för att återgå till det vita. Julrosen står fin i sin kruka och nötterna har sällskap med en ljusslinga med änglar. Väldans vad vi har lyckats få änglar i huset i år :-)

Jag själv inviger det nya året med att baka en gluten och laktosfri pekannötspaj. Hoppas nu att den smakar gott, botten ser minst sagt mystisk ut. Nåja vännerna är snälla så en liten bit av artighet lär väl i alla fall gå åt. Jag själv är ju saligt förtjust i både nötter och kola så vad kan gå fel liksom? Möjligen botten då ...

lördag 4 november 2017

lakritskolasås - dagens godsak


Väldigt god sås till glass är lakritskola. Mitt egna hopkok svänger man till på mindre än 10 minuter och häller man den varm i en ren glasburk med lock så håller den åtminstone två veckor i kylen.

Smält 25 g smör och blanda i 1 dl grädde (funkar med laktosfri), 1/2 dl strösocker och 1 msk ljus sirap. Tillsätt lakritspulver ca 1 msk. Jag använder lakritsgranulat från Haupt som behöver vispas ordentligt för att lösa sig men som smakar riktigt gott. Vispa såsen tills den kokat upp och sjud i ca 7 minuter. Häll den varma såsen i en ren glasburk eller direkt på glass :-) 

måndag 16 oktober 2017

jordnötter är aldrig fel!

En helt vanlig kladdkaka med en swirl av jordnötssmör.
Ganska, väldigt gott! Sött och salt och crunch och segt.
Allt på en gång.


torsdag 30 juni 2016

dagens dessert!

När man är hos D så är det rawfood som gäller. Fantastisk dessert - chokladmousse med cashew, kokos och choklad och ovanpå det en rabarberkompott och gott kakaoströssel. Årets första bigarråer till det.
Till det rosa fläderchampagne och trevligt sällskap. Gött liv! 
Fläderbubbel - recept snott från nätet någonstans ...

15 blomklasar, gärna blodfläder för rosélooken!

2,5 dl socker
1 msk vitvinsvinäger alt äppelcidervinäger
2,25 l vatten
1 välskrubbad ekologisk citron
Blanda vatten, socker och vinäger i en stor bunke eller kastrull. Skala citronen med en potatisskalare och tillsätt skalet, liksom saft från en halv citron. Rör om ordentligt och tillsätt därefter blomklasarna. Låt stå övertäckt (handduk el liknande) i sval rumstemperatur i ett dygn. Sila därefter genom en duk (eller tesil vid serveringen;) och häll upp i väl rengjorda flaskor med skruvkork/korkkork. Fyll inte hela vägen upp. Låt stå i sval rumstemperatur några dagar och kontrollera därefter flaskorna för att se om det bubblar. När det bubblar ställs flaskorna in i kylen, annars får de stå framme ytterligare ett par dagar, håller upp till tre veckor. 

onsdag 16 mars 2016

mammalad i citrustid!


En burk full med solsken står framför herr Gurka. En blandning av apelsin, grape, citron och lime som är en liten mammaspecialitet. När J var liten sa hon alltid mammalad och en dag vid frukostbordet satt hon, ungefär 2 år gammal, i sin högstol och tittade på oss föräldrar och sa: Hej mammalad och pappasylt! Så skrattade hon så att hon kiknade - ett givet familjeskämt sedan dess.

För dem som vill pröva en egen billig och mycket god marmelad så kommer det busenkla receptet här:
1 st röd grapefrukt
2 st apelsiner
1 st citron
1 st lime
Tvätta och borsta frukterna, köp gärna ekologisk frukt eftersom skalet skall användas. Skär dem (om skalet är tjockt så kan man skära bort det allra tjockaste ändarna) i klyftor och kör dem i en matberedare tills allt är finfördelat.
Häll 1½ liter vatten i en stor kastrull. Häll i fruktmassan och låt koka i 30 minuter. Låt massan ligga kvar i kastrullen tills nästa dag.
Koka åter upp fruktmassan. Häll i 2 kg socker. Lite i taget! Låt koka i 30 min. Häll upp på väl rengjorda, varma burkar. Sätt på locken medan marmeladen är het.

lördag 17 oktober 2015

åttaminutersmuffins



Ugnen var varm efter mannens matlagning och det fanns grekisk yoghurt i kylen som behövde användas. Dags för åttaminutersmuffinsbak!

Patenterat god muffinssmet som funkar varje gång. Idag blev det frysta björnbär i och pärlsocker på. Ibland kan det vara en ruta mörk choklad som fyllning eller en dumlekola, blåbär i smeten eller varför inte kaneldoppade äppelskivor?

För 12 stora eller 20 mittemellanstora muffins behövs:

100 gr smält smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl yoghurt (desto fetare desto bättre)
4 dl vetemjöl
1 msk malen kardemumma
2 tsk bakpulver

Börja med att smälta smöret, under tiden vispa äggen och sockret vitt och pösigt i en bunke. Häll i yoghurten och det smälta smöret, sikta i de torra ingredienserna. Jag måttar upp allt i en sil som hänger på bunkens kanter och siktar ned i bunken med smet - på så vis blandar sig allt och man får det helt klumpfritt. Några varv med en slickepott i bunken för att blanda och så är det är dags att fördela smeten i formar. Smaksätt på valfritt sätt - idag tog jag frysta bär och pärlsocker. Så långt tar det ungefär 8 minuter. 

Sedan ska det ju gräddas också. 200 gr i sisådär 15 minuter. 


lördag 25 juli 2015

Dreams of Trespass - Tales of a Harem Girlhood

Fatima Mernissis självbiografiska bok Dreams of Trespass  är en formidabel läsupplevelse. Hon skildrar uppväxten i ett harem i Fez under 40-  och 50-talet samtidigt som hon ger mig en ordentlig lektion i Maroccos historia, islamska seder och bruk, demokratins framväxt, kampen för en självständig stat och kampen för kvinnors rättigheter. Hon gör det med en ung flickas ögon vilket innebär att hon kan med oförstörd blick se på sin omgivning och ställa de frågor som är för henne självklara.

Drömmarna att överträda alla de gränser som traditioner, heder och religion satt upp för henne och alla andra av kvinnligt kön finns där hela tiden och Mernissi beskriver hur några av de tydliga gränser som rådde i hennes barndom gav henne trygghet medan andra från allra första början begränsade hennes möjligheter.

Problemet som tydligt framträder är att när flickorna/kvinnorna utmanar och ibland till och med  överträder de gränser som satts upp för att "beskydda" dem från världen runt omkring så uppfattas det som att de hotar ordningen och gör intrång i männens domäner. Med fantasi, uppfinningsrikedom och en hel del list så lyckas ändå kvinnorna i Mernissis barndomsharem att tänja på gränserna och skapa en värld full av både drömmar och förändring innanför den stängda, gallerförsedda muren som begränsar deras liv. De smyglyssnar på radio, ser till att flickorna får gå i skolan, vägrar att ha den tunga heltäckande klädseln och vägrar månggifte. Flickan Fatima får tidigt känsla för ordets makt och hon blir uppmanand av båda sina föräldrar att ta makt över sitt språk, den som kan välja orden omsorgsfullt har makten, den som kan fånga andra människors intresse med hjälp av berättelserna har likt Sherazad möjlighet att förändra. Mycket intressanta diskussioner som är ständigt aktuella - det här är en bok för alla som är intresserade av islam i allmänhet och Nordafrika i synnerhet.

Boken är uppdelad på korta kapitel som vart och ett berättar om någon aspekt på haremslivet och det första kapitlet som heter "My Harem Frontiers" borde vara obligatorisk läsning för alla. Så, nu var det sagt. Översättning till svenska önskas!

Edit: Drömmar om frihet är den svenska titeln och den finns att köpa på antikvariat eller på t ex bokbörsen. Just nu finns fyra ex till salu och jag tycker man ska slå till på direkten om man inte läst.

Som om det vore planerat bjuder gästbloggar'n på marockanskt idag.
Kefta Mkaouara med ägg och couscous.

onsdag 17 juni 2015

Somlor någon?

På ICA-Kvantum i Bollnäs säljer de Somlor.
Vaniljkräm och mandelmassa blandat som fyllning. Låter mycket gott!

söndag 11 januari 2015

dinkelbröd i gjutjärnsgryta


Gästbloggar'n bakar nu och då bröd och särskilt gott blir det när det gräddas i gjutjärnsgrytan. Receptet på dinkelbrödet på bilden hittade han i Monika Ahlbergs läckra bok Bröd och Marmelad. Hemligheten är att göra en fördeg, sedan låta jäsa, röra i mjölet och jäsa igen. Grädda sedan i riktigt varm gryta. Supergod skorpa och ett bröd som smakar svagt av honung. Soppa till så är söndagsmiddagen perfekt. 

måndag 14 april 2014

grönt te är smaken för dagen


Iste, kitkat, bakelser och drycker. Mjukglass, godisar och inte att förglömma krämpuffarna 
- allt med smak av grönt te!

fredag 14 februari 2014

hjärtegod fika



Klart man ska äta något hjärtegott dagen till ära. Jag använder det här receptet till mina morotsmuffins. Hemligheten kommer när det är dags för krämen/frostingen. Jag smälter inte smöret utan lägger fram det att mjukna, när krämen är elvispad till fin konsistens fyller jag en spritspåse med en ordentlig tyll. I varje muffins trycker jag sedan ned spritsen till botten av muffinsen och spritsar mig till toppen. Då får man en härligt fylld muffins med kräm inuti och bara en liten snygg topp ovanpå. Mycket godare att äta - tycker jag. Hoppas det smakar!

hjärtegott


Chokladdoppade ananashjärtan och jordgubbe - alla önskas en god Valentin!

fredag 29 november 2013

får det va' en adventla?

Satte kaffet i halsen idag när jag kollade min FB-feed. Andreas, idrottslärare tillika hockeyspelare, har bakat adventlor - lussekatt, mandelmassefyllning och vispad grädde med florsocker på toppen. Nu har jag inga fördomar om idrottslärares eller hockeyspelares bakkunskaper utan jag undrar över själva bakverket. Vad tycker vi om det egentligen?
Hiss eller diss?

söndag 25 augusti 2013

smarrigaste kola-valnöt-äpplekakan

I Det bästa från Magnolia Bakery, New York har vi hittat många smarriga recept. Senast i raden var det AppleWalnutCake with CaramelTopping. Mycket mäktigt och Mycket smaskens!

lördag 3 augusti 2013

söta presenter

Som två karameller är de, receptboken och termosen. 
Picknick på gång?